Sopa Creme de Cebola

Ingredientes

• 1 Lata (ou caixinha) de creme de leite
• 6 Cebolas grandes fatiadas
• 8 Batatas
• 3 Colheres (sopa) de margarina
• 1 Colher (sopa) de azeite de oliva
• 200ml de Caldo de galinha
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Coloque e uma panela a margarina e derreta. Em seguida acrescente o azeite e deixe aquecer.

• 2

  Coloque as cebolas fatiadas e deixe refogar, até amolecer.

• 3

  Agora coloque as cebolas no liquidificador, bata e depois volte com ela para a panela.

• 4

  Em uma panela de pressão cozinhe as batatas com água e o caldo de galinha (aproximadamente 2 litros no total).

• 5

  Depois de cozidas, descasque, corte em pedaços menores e bata as batatas no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Em seguida acrescente as cebolas batidas e coloque o restante do caldo do cozimento, e bata novamente.

• 6

  Agora acerte o ponto do sal e deixe apurar. Fora do fogo acrescente o creme de leite com soro e misture bem. E é só servir em seguida. Se quiser coloque um pouco de queijo parmesão ralado por cima e sirva a sopa com fatias de pão italiano ou de padaria.