Canja de Galinha

Ingredientes

• 1 Galinha (ou frango) limpa, cortada em pedaços
• Meia xícara (chá) de arroz
• 3 Litros de água
• 4 Tomates picados
• 2 Cebolas médias fatiadas
• 2 Colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 Folha de louro
• 1 Ramo de manjerona
• 4 Ramos de salsa
• 2 Cebolinhas-verdes
• sal a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Coloque a galinha (ou frango) já limpos e cortados em uma panela com o óleo e as cebolas, e refogue, tomando cuidado para não escurecer.

• 2

  Assim que estiver refogado coloque a água até cobrir, tempere com sal a gosto, coloque os tomates, a folha de louro, a manjerona, a salsa e a cebolinha-verde e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e meia em fogo baixo, até que o frango esteja bem cozido e macio.

• 3

  Logo depois retire toda a galinha do caldo e deixe separada. Coe o caldo que ficou na panela, em uma peneira ou mesmo um pano limpo, e também separe.

• 4

  Desfie toda a galinha e retire os ossos, cartilagens e peles.

• 5

  Coloque em uma panela o caldo coado que você separou, acrescente o arroz e leve ao fogo.

• 6

  Quando o arroz estiver quase cozido, coloque o frango desfiado e deixe cozinhar mais um pouco, até que o arroz esteja bem mole.

• 7

  Se precisar acerte o ponto de sal e pronto. Agora é só servir, de preferência bem quente.