Sopa Creme de Aspargos

Ingredientes

• 10 Aspargos (frescos)
• 1 Xícara (chá) de creme de leite
• 4 Xícaras (chá) de água
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Colher (sopa) de manteiga
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Primeiro lave os aspargos e remova a parte branca e dura dos talos. Em seguida corte em pequenas rodelas.

• 2

  Em uma panela, coloque a manteiga e deixe aquecer, em seguida acrescente a cebola picada, coloque uma pitada de sal, e deixe refogar até que as cebolas fiquem transparentes. Nesse momento acrescente o alho picado e refogue também, por mais 1 minuto, mexendo sempre.

• 3

  Agora acrescente os aspargos picados e cozinhe por mais 3 ou 5 minutos.

• 4

  Em seguida coloque a água, acerte o ponto do sal e da pimenta-do-reino e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, para que os aspargos fiquem bem macios.

• 5

  Depois de cozinhar, coloque toda a mistura no liquidificador e bata tudo, até que o creme fique liso e homogêneo.

• 6

  Coloque o creme de volta na panela, acrescente o creme de leite, misture, e cozinhe no fogo baixo por mais 2 minutos. Se precisar acerte o ponto do sal e da pimenta-do-reino. E está pronto!

• 7

  Você pode decorar com algumas pontas de aspargos. E é só servir ainda quente!