Caldo Verde

Ingredientes

• 1 Litro e meio de água
• 1kg de Batatas descascadas e cortadas em 4 partes
• 1 Paio (200g) previamente lavado (ou 200g de linguiça calabresa defumada)
• 1 Maço de couves-manteiga limpo, sem talos e cortados em tiras bem finas
• 2 Colheres (sopa) de azeite
• 1 Colher (café) de sal

Etapas de Preparo

• 1

  Coloque as batatas, o paio (ou a linguiça calabresa defumada) e a água em uma panela, e leve ao fogo para cozinhar até as batatas ficarem moles.

• 2

  Retire a panela do fogo, passe as batatas pelo espremedor e coloque de volta na panela.

• 3

  Tire a pele do paio ou da linguiça calabresa, corte em rodelas finas e coloque de volta na panela.

• 4

  Leve a panela novamente ao fogo e quando o caldo ferver coloque as couves, deixando ferver por 3 minutos com a panela destampada.

• 5

  Quando as couves estiverem bem macias tempere com o sal e o azeite e deixe ferver por mais 2 minutos.

• 6

  Agora é só servir o caldo verde bem quente.