Salada de Grão-de-Bico

Ingredientes

• 250g de Grão-de-bico
• 1 Cebola roxa fatiada
• 1 Tomate picado
• 1 Pepino fatiado
• 4 Colheres (sopa) de azeite
• 2 Colheres (sopa) de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• Azeitona fatiada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Primeiro lave o grão-de-bico em água corrente, depois coloque em um recipiente, cubra com água e coloque algumas gotas de limão. Cubra o recipiente com plástico filme e deixe de molho de um dia para o outro na geladeira.

• 2

  Depois de descansar, retire a água, coloque o grão-de-bico na panela de pressão, cubra com água, mais ou menos 2 ou 3 dedos, tempere com um pouco de sal, fecha a panela e leve para cozinhar em fogo alto.

• 3

  Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até estarem cozidos. Depois deixe esfriar, retire a água e reserve.

• 4

  Agora misture em uma tigela o grão-de-bico (já frio), a cebola fatiada, o tomate picado, o pepino fatiado, a salsinha picada e as azeitonas (opcional). Reserve.

• 5

  Em um outro recipiente pequeno misture o azeite, o suco de limão, o sal a gosto e a pimenta-do-reino a gosto.

• 6

  Agora é só distribuir esse molho de azeite sobre a salada, misturar e está pronto! Deixe na geladeira uns 30 minutos antes de servir. Bom apetite!