Sardela

Ingredientes

• 2 Pimentões vermelhos fatiados, sem sementes
• 2 Latas (125g) de sardinha em óleo
• 6 Filés de anchova
• 3 Colheres (sopa) de extrato de tomate
• Meia cebola picada
• 2 Dentes de alho amassados
• 1 Pimenta-dedo-de-moça picada, sem semente
• 2 Colheres (sopa) de azeite
• 1 Colher (café) de sementes de erva-doce
• Sal a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  O preparo é bem fácil. Comece colocando uma panela no fogo até aquecer, depois acrescente o azeite, o pimentão picado, a cebola picada, o alho amassado e o sal a gosto, deixando cozinhar no fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os pimentões estejam bem macios.

• 2

  Enquanto estiver cozinhando, abra a lata de sardinha e escorra todo o óleo, retirando também as espinhas.

• 3

  Coloque as sardinhas no liquidificador e acrescente as anchovas, as sementes de erva-doce, o extrato de tomate e a pimenta dedo de moça.

• 4

  Depois de cozinhar os pimentões com a cebola e o alho, coloque essa mistura ainda quente no liquidificador, junto com a sardinha e demais ingredientes, e bata tudo até virar uma pasta homogênea. Se precisar, pare o liquidificador de vez em quando para misturar tudo com uma espátula. Você também pode usar um processador.

• 5

  Volte com o creme para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, para ficar mais consistente, grossa e saborosa. Se precisar acerte o ponto do sal.

• 6

  Agora deixe esfriar em temperatura ambiente, depois é só colocar em um recipiente com tampa de levar para a geladeira, para servir frio. Bom apetite!