Chutney de Abacaxi

Ingredientes

• 1 Abacaxi maduro
• Meia xícara (chá) de açúcar mascavo
• Meia cebola roxa picada
• 1 Dente de alho picado
• 1 Colher (sopa) de manteiga
• 1 Pimentão vermelho picado, sem semente
• Meia colher (sopa) de gengibre ralado
• Meia colher (chá) de curry
• Meia pimenta dedo-de-moça picada, sem semente
• Sal a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Para começar, descasque o abacaxi e corte em cubos, descartando o miolo. Reserve.

• 2

  Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio. Quando derreter acrescente a cebola picada, o alho picado, a pimenta picada, o gengibre ralado e o sal a gosto, misture e cozinhe por 2 ou 3 minutos.

• 3

  Agora abaixe o fogo, acrescente o abacaxi picado e o pimentão picado, e misture. Em seguida tempere com o sal e com o curry, misturando bem, e deixe cozinhar por mais 5 minutos, com a panela tampada.

• 4

  Depois deixe a tampa um pouco aberta e continue cozinhando por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o abacaxi fique mais macio e o caldo reduza e engrosse um pouco.

• 5

  Quando estiver pronto retire a panela do fogo e coloque o chutney em um recipiente de vidro, de preferência com tampa, e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois é só levar para a geladeira e servir frio, acompanhando carne assada, peixe e grelhados. Bom apetite!