Molho de Tomate

Ingredientes

• 2kg de Tomate italiano maduro (ou tomate Débora)
• 2 Cebolas picadas
• 2 Colheres (sopa) de azeite
• 2 Folhas de louro
• Manjericão a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Para começar coloque água em uma panela grande, e leve ao fogo para ferver.

• 2

  Enquanto isso, lave os tomates, e corte um X no fundo, para facilitar depois na hora de remover a pele.

• 3

  Assim que a água estiver fervendo, coloque os tomates (alguns por vez) e deixe cozinhar. Quando você perceber que a pele está soltando, remova da água e repita o processo com os demais tomates.

• 4

  Depois remova toda a pele dos tomates, remova as sementes, e bata no liquidificador até ficar com a consistência desejada. Reserve.

• 5

  Agora coloque o azeite em uma panela, aqueça, e quando estiver bem quente coloque a cebola, para refogar até dourar, por aproximadamente 15 minutos.

• 6

  Quando a cebola estiver refogada, acrescente o tomate batido, as folhas de louro, o manjericão a gosto, o orégano a gosto, e acerte o ponto do sal e da pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar no fogo médio até ferver. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora aproximadamente, mexendo de vez em quando, para o molho engrossar. O tempo pode variar de acordo com o tamanho da panela utilizada. E está pronto!

• 7

  O ideal é consumir em até 5 dias, deixando na geladeira em recipientes de vidro com tampa, ou pode ser armazenado por mais tempo no congelador ou freezer. Bom apetite!