Molho Romesco

Ingredientes

• 2 Tomates cortados em 4 partes
• 2 Pimentões vermelhos cortados, sem sementes
• 2 Dentes de alho amassados
• 100g de Amêndoas picadas
• 2 Colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 Colher (chá) de páprica defumada
• 2 Colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Comece preaquecendo o forno a 180°C.

• 2

  Coloque em uma assadeira os pimentões, os tomates e as amêndoas, regue com as duas colheres de azeite e misture bem.

• 3

  Leve para assar no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, para que os tomates e pimentões amoleçam.

• 4

  Agora coloque os ingredientes da assadeira no processador ou liquidificador, acrescente os demais ingredientes, e bata tudo até ficar um creme homogêneo.

• 5

  Depois é só acertar o ponto do sal e da pimenta-do-reino, e está pronto! Sirva com peixes, saladas ou mesmo macarrão.