Croquete de Palmito

Ingredientes

• 2 Xícaras (chá) de palmito pupunha, cortado em cubos
• 1 Xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 Colheres (sopa) de requeijão
• 1 Xícara (chá) de leite
• 1 Cebola picada
• 2 Colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 Ovos, para empanar
• Farinha de rosca, para empanar
• Óleo para fritar

Etapas de Preparo

• 1

  Para começar coloque a manteiga em uma frigideira e deixe derreter bem. Em seguida refogue a cebola picada e o palmito cortado em cubos, até a cebola dourar e o palmito ficar macio.

• 2

  Depois coloque a farinha de trigo aos poucos e mexa bem, por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o leite e continue mexendo, para ficar mais consistente e homogêneo.

• 3

  Agora acrescente o requeijão, tempere tudo com sal e a pimenta-do-reino a gosto, e deixe cozinhar mais um pouco, por aproximadamente 2 minutos. Depois que cozinhar, retire do fogo e deixe esfriar.

• 4

  Quando a mistura estiver fria, coloque em um recipiente, cubra com plástico filme, e deixe na geladeira por 40 minutos. Isso vai garantir que a massa tenha consistência ideal para moldar os croquetes, sem desmanchar.

• 5

  Agora para empanar, coloque os ovos em um prato fundo, e misture com um garfo, e em outro prato coloque a farinha de rosca.

• 6

  Coloque o óleo em uma panela de borda alta, e deixe esquentar bem.

• 7

  Com a massa gelada, modele os croquetes e passe pelos ovos e depois pela farinha de rosca. Faça isso com toda a massa.

• 8

  Quando o óleo estiver bem quente, frite os croquetes até ficarem dourados.

• 9

  A medida que os croquetes ficarem prontos, coloque em um recipiente com papel toalha, para escorrer o óleo. E está pronto!