Nhoque de Mandioquinha

Ingredientes

• 1kg de Mandioquinha com casca
• 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
• 1 Ovo
• 2 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Etapas de Preparo

• 1

  Comece colocando as mandioquinhas para cozinhar em uma panela com água e sal, por cerca de 20 minutos, para amolecer.

• 2

  Quando ela estiver bem macia, retire da água, escorra e descasque em seguida.

• 3

  Passe todas as mandioquinhas cozidas pelo espremedor, em seguida acrescente a farinha de trigo aos poucos, até chegar no ponto que você consegue moldar. Se precisar pode usar mais um pouco de farinha de trigo.

• 4

  Depois acrescente o queijo parmesão ralado, o ovo, misture tudo e acerte o ponto do sal.

• 5

  Agora coloque a massa em uma mesa enfarinhada, enrole na espessura de um dedo, e corte em pequenos cubos.

• 6

  Para cozinhar os nhoques, coloque água em uma panela, e deixe ferver. Em seguida acrescente os nhoques e deixe cozinhar, até que comece a subir e boiar.

• 7

  A medida que forem cozinhando, retire da água e coloque em um recipiente. E está pronto!

• 8

  Você pode servir com molho à bolonhesa, molho pesto, molho branco ou o que preferir. Bom apetite!