Costela de Cordeiro com Batatas

Ingredientes

• 8 Costelas de cordeiro limpas, cortadas ao meio
• Meia colher (chá) de alecrim
• 1 Ramo de tomilho
• 1 Ramo de alecrim
• 3 Batatas
• 2 Tomates (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

• Azeite de Ervas

• 50ml de Azeite extra virgem
• 1 Colher (sopa) de ervas finas picadas

Etapas de Preparo

• 1

  Primeiro prepare o azeite de ervas misturando o azeite com as ervas finas picadas.

• 2

  Tempere os pedaços de cordeiro com o sal, a pimenta-do-reino, o azeite de ervas, o tomilho e o alecrim. Deixe descansar por 1 hora para absorver o tempero.

• 3

  Preaqueça o forno à 180°C.

• Batatas

• 1

  Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, para ficarem cozidas mas sem ficarem moles.

• 2

  Depois retire do fogo, seque com um pano limpo, descasque as batatas e corte ao meio. Reserve.

• Cordeiro

• 1

  Tempere os pedaços de cordeiro com o sal, a pimenta-do-reino, o azeite de ervas, o tomilho e o alecrim. Deixe descansar por 1 hora para absorver o tempero.

• 2

  Transfira para uma assadeira grande, colocando os pedaços um do lado do outro (se não couber todos de uma vez, divida em duas assadeiras). Cubra com papel alumínio.

• 3

  Leve a assadeira para assar no forno preaquecido por aproximadamente de 30 minutos.

• 4

  Depois retire o papel alumínio, coloque as batatas cozidas, tempere elas com o alecrim, o sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto, e leve para assar novamente, agora sem o papel alumínio, por mais 20 ou 30 minutos, até que a carne chegue no ponto. Ela deve ficar assada por fora e macia por dentro, para saber o ponto espete um garfo e veja se ele ele sai um pouco úmido e rosado.

• 5

  Se quiser acrescentar os tomates, corte em fatias ou em 4 partes, e coloque na assadeira nos minutos finais, já que ele assará em menos tempo. E está pronto!