Ceviche de Salmão

Ingredientes

• 600g de Salmão fresco, sem pele e cortado em cubos
• 1 Cebola roxa fatiada
• 1 Tomate cortado em cubos
• 1 Maçã cortada em cubos
• 1 Xícara (chá) de suco de limão
• 1 Xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 Pimentão (amarelo ou vermelho)
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Primeiro preaqueça o forno a 220°C.

• 2

  Coloque o salmão em uma tigela, regue com o suco de limão, cubra plástico filme e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.

• 3

  Enquanto o salmão fica na geladeira, passe um pouco de azeite no pimentão e leve ao forno preaquecido para assar por aproximadamente 20 minutos. Em seguida retire do forno e deixe esfriar.

• 4

  Agora remova a pele do pimentão, corte ao meio, retire as sementes, e corte em tiras finas, de comprido.

• 5

  Depois que o salmão já estiver marinado, retire da geladeira, acrescente a cebola, o tomate e o pimentão, misture, e leve novamente para a geladeira por mais 30 minutos.

• 6

  Retire da geladeira, remova a maior parte do líquido que formou, deixando só um pouco, tempere tudo com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, salsinha a gosto e azeite a gosto, mexendo delicadamente. Finalize com os cubos de maçã e está pronto, é só servir em seguida!