Hambúrguer de Peixe

Ingredientes

• 3 Filés de peixe (tilápia, linguado, pescada, ou salmão)
• 1/4 de Xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 Cebola picada
• 1 Ovo
• 2 Colheres (sopa) de cebolinha picada
• Meia colher (chá) de coentro em pó
• 1 Colher (café) de cúrcuma (opcional)
• Raspas de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite, para fritar

Etapas de Preparo

• 1

  Para começar, corte os filés de peixe em pedaços e remova as espinhas.

• 2

  Coloque os filés cortados no processador, e triture. Em seguida acrescente a cebola picada, o coentro em pó, a cúrcuma, o sal a gosto e a pimenta-do-reino a gosto, e bata novamente, até virar uma massa lisa e homogênea.

• 3

  Agora acrescente o ovo, e só bata para incorporar no restante da massa.

• 4

  Passe toda essa massa para um recipiente grande e acrescente a farinha de rosca e a cebolinha picada. Misture bem, até ficar no ponto um pouco úmido, mas que comece a soltar da tigela, para conseguir modelar. Se precisar pode usar mais ou menos farinha de rosca.

• 5

  Agora, para modelar os hambúrgueres, faça pequenas bolas com as mãos, e achate levemente, para não ficar muito fino. Você também pode usar os aros de metal próprios.

• 6

  Depois coloque um fio de óleo em uma frigideira antiaderente, e aqueça. Quando estiver bem quente coloque alguns hambúrgueres por vez, um do lado do outro, e deixe fritar até dourar, depois vire e doure o outro lado. Normalmente 4 minutos em fogo baixo é suficiente para dourar cada lado.

• 7

  Repita o processo até acabar com todos os hambúrgueres, e se precisar coloque um pouco mais de azeite. E está pronto!

• 8

  Sirva com pão de hambúrguer ou pão ciabata e molho tártaro, fica uma delícia!