Bacalhoada

Ingredientes

• 1kg de Bacalhau em postas ou lombos
• 1kg de Batatas
• 5 Ovos cozidos
• 2 Cebolas grandes
• 4 Tomates
• 1 Pimentão vermelho
• 1 Pimentão verde
• 1 Pimentão amarelo
• 1 e meia Xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 Xícara (chá) de azeitonas pretas (ou verdes)
• Salsinha picada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Um dia antes, lave o bacalhau em água corrente, para tirar o excesso de sal, depois coloque em uma vasilha coberta com água e deixe de molho por 1 dia inteiro na geladeira, trocando de água 4 ou 5 vezes. Use sempre água fria.

• 2

  No dia do preparo, preaqueça o forno a 200°C, lave os pimentões, os tomates, as batatas e as cebolas, fatie os pimentões e retire o miolo e as sementes, descasque as batatas e fatie, fatie também os tomates e descasque e fatie as cebolas.

• 3

  Agora escorra a água do bacalhau e passe novamente em água corrente. Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar.

• 4

  Quando começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar mais um pouco, por aproximadamente 5 minutos.

• 5

  Assim que o bacalhau estiver cozido, retire da panela e coloque em outra vasilha, mantendo a panela com a água. E deixe o bacalhau separado.

• 6

  Na panela com água, coloque as batatas fatiadas e leve para cozinhar por 10 minutos, sem deixar amolecer muito. Assim que estiverem cozidas, escorra toda a água e reserve.

• 7

  Em uma assadeira grande, coloque meia xícara (chá) de azeite, distribua as postas de bacalhau, coloque as batatas, os pimentões, as cebolas e os tomates entre as postas de bacalhau e por cima delas. Acrescente as azeitonas, distribua os ovos cozidos e cortados ao meio, regue com o restante do azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra com papel alumínio.

• 8

  Leve para assar no forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, em seguida retire o papel alumínio e deixe no forno por aproximadamente mais 10 minutos, ou até dourar. Agora é só retirar do forno e servir!