Strogonoff de Carne

Ingredientes

• 500g de Filé mignon cortado em tiras (ou contra filé)
• 2 Colheres (sopa) de conhaque
• 150g de Champignons cortados em fatias (ou inteiros)
• 4 Colheres (sopa) de manteiga
• 1 Cebola grande picada
• 1 Colher (chá) de molho inglês (ou 1 colher de sopa de mostarda)
• 2 Colheres (sopa) de ketchup
• Meia xícara (chá) de caldo de carne
• Meia xícara (chá) de suco de tomate
• Meia xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Coloque uma panela no fogo, depois de aquecida acrescente metade da manteiga e deixe ferver, em seguida coloque as tiras de carne aos poucos, para não soltar muito líquido na panela.

• 2

  Quando as tiras estiverem douradas tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, retire do fogo e deixe separadas.

• 3

  Na mesma panela que dourou a carne, coloque um pouco mais de manteiga e a cebola picada, e deixe refogar para dourar e ficar macia.

• 4

  Quando a cebola estiver dourada acrescente os cogumelos e refogue por 2 minutos, em seguida coloque a carne de volta na panela e acrescente o conhaque.

• 5

  Ainda no fogo, coloque o molho inglês (ou mostarda), misturando bem. Adicione o ketchup e misture novamente.

• 6

  Regue tudo com o caldo de carne e com o suco de tomate, deixando cozinhar por 5 minutos. Agora acrescente o creme de leite, misture tudo, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. E está pronto.