Bife à Parmegiana

Ingredientes

• 6 Bifes de filé mignon (não muito finos)
• 2 Xícaras (chá) de molho de tomate
• 2 Ovos (se precisar acrescente mais 1)
• 12 Fatias de mussarela
• 1 Xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 Xícara (chá) de farinha de rosca
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Óleo para fritar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Preaqueça o forno a 220°C.

• 2

  Coloque as farinhas em pratos separados, para empanar.

• 3

  Bata os dois ovos com um garfo, também para empanar. Se precisar acrescente mais 1 ovo.

• 4

  Em uma frigideira (de preferência com bordas altas) coloque o óleo e leve para aquecer, para começar a fritar os bifes.

• 5

  Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto, empane os bifes na seguinte ordem, primeiro passe na farinha de trigo, retirando o excesso, em seguida passe nos ovos, também retirando o excesso, e por último na farinha de rosca, preenchendo todo o bife. Faça esse processo com todos os bifes.

• 6

  Para fritar, coloque cuidadosamente um bife de cada vez na frigideira com óleo quente, deixe dourar um lado por aproximadamente 45 segundos, depois vire o bife usando uma escumadeira e deixe dourar o outro lado. Assim que estiver frito, coloque em uma travessa com papel toalha, para secar todo o óleo. Faça isso com todos os bifes.

• 7

  Em um refratário grande coloque um pouco do molho de tomate no fundo, posicione os bifes um do lado do outro, coloque o restante do molho de tomate por cima, acrescente as fatias de mussarela cobrindo tudo, e finalize com o queijo parmesão ralado a gosto.

• 8

  Agora é só levar ao forno preaquecido a 220°C para gratinar por cerca de 25 minutos, ou até você perceber que está pronto. E é só servir!