Pão de Batata com Requeijão

Ingredientes

• 50g de Fermento biológico fresco
• 4 Batatas cozidas e espremidas
• Farinha de trigo até chegar no ponto (aprox. 600g)
• 2 Copos de leite morno
• 1 Colher (sopa) de açúcar
• 1 Colher (sopa) de sal
• 1 Colher (sopa) de manteiga
• 4 Gemas
• 2 Claras
• Requeijão ou Catupiry para rechear (a gosto)
• Gema para pincelar

Etapas de Preparo

• 1

  Bata no liquidificador o fermento, o leite morno e o açúcar.

• 2

  Em seguida junte os outros ingredientes em uma vasilha, vá adicionando farinha de trigo aos poucos e amassando, até que a massa solte dos dedos.

• 3

  Coloque a massa pronta em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

• 4

  Depois divida em 20 porções, faça o formato de circulo e afunde o centro com o dedo, para abrir espaço para o recheio, colocado requeijão ou catupiry a gosto.

• 5

  Feche o bolinho novamente em formato redondo e coloque todos em uma assadeira, cobrindo com um pano e deixando descansar novamente, agora por aproximadamente 20 minutos. Aproveite e ligue o forno, para deixar preaquecido a 180°C.

• 6

  Pincele a gema em cada bolinho e leve a assadeira para o forno preaquecido para assar.

• 7

  Deixe assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. O tempo pode variar de acordo com o tamanho dos bolinhos.