Croissant

Ingredientes

• 3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 Colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente
• 10g de Fermento biológico seco instantâneo (1 sachê)
• 2 Ovos
• 2 Colheres (sopa) rasas de açúcar
• 1 Colher (chá) de sal
• Meia xícara (chá) de leite, em temperatura ambiente
• 1 Ovo, para pincelar

• Para folhar

• 100g de Manteiga, em temperatura ambiente
• 1 Colher (sopa) de farinha de trigo

Etapas de Preparo

• 1

  Para começar o preparo, misture em uma tigela meia xícara da farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Depois acrescente o sal, o leite, os ovos ligeiramente batidos e a manteiga em temperatura ambiente, e misture tudo com uma colher.

• 2

  Agora acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos, misturando. Quando perceber que está ficando com o ponto bom para amassar com as mãos, coloque a massa em uma bancada, e continue acrescentando a farinha aos poucos, e sove a massa com as mãos.

• 3

  Quando a massa estiver bem lisa e homogênea, faça uma grande bola, coloque em uma tigela polvilhada com farinha, cubra a tigela com plástico filme ou um pano limpo, e deixe descansar por 45 minutos, para crescer.

• Folhar a massa

• 1

  Comece misturando a manteiga, em temperatura ambiente, com 1 colher (sopa) farinha de trigo.

• 2

  Depois abra a massa em formato quadrado ou retangular, com a ajuda de um rolo, e espalhe essa mistura de manteiga e farinha sobre a massa. Em seguida dobre a massa ao meio, e abra novamente na mesa enfarinhada, usando o rolo. Faça em formato retangular, para facilitar na hora de cortar as porções. Não deixe muito fina, ficando com um pouco menos de 1 dedo de altura está bom.

• 3

  Agora, para modelar os croissants, corte a massa em 12 triângulos, e enrole por uma das pontas, para ficar no formato do croissant. Coloque em uma assadeira untada, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos, para crescer mais uma vez.

• 4

  Preaqueça o forno a 180°C.

• 5

  Agora pincele os croissants com o ovo ligeiramente batido e leve a assadeira para assar no forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até dourar. E está pronto!

• 6

  Você também pode fazer porções menores, como um petisco. Bom apetite!