Nhoque de Batata Doce

Ingredientes

• 1kg de Batata doce (lavada, descascada e cortada)
• 2 Gemas
• 2 Colheres (sopa) de manteiga
• 1 Xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para polvilhar
• Molho de tomate para servir

Etapas de Preparo

• 1

  Primeiro cozinhe a batata doce, colocando em uma panela com água até ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias.

• 2

  Assim que estiverem cozidas, escorra a água e passe pelo espremedor de batatas. Em seguida tempere com sal a gosto.

• 3

  Deixe separado até esfriar.

• 4

  Coloque em uma tigela as batatas amassadas, acrescente um quarto de xícara de chá de farinha de trigo e a manteiga, e misture bem.

• 5

  Agora acrescente as gemas, misture bem com as mãos, e em seguida acrescente o restante de farinha aos poucos, amassando bem até dar o ponto. Se precisar, acrescente um pouco mais de farinha, até que a massa não grude mais nas mãos.

• 6

  Para moldar os nhoques, coloque a massa em uma bancada ou mesa enfarinhada, pegue um pouco da massa e faça pequenos rolinhos. Depois corte esses rolinhos em pequenos pedaços, de aproximadamente 2cm cada. Faça esse processo com toda a massa.

• 7

  Para cozinhar o nhoque, coloque uma panela grande com água no fogo, acrescente um pouco de sal a gosto e deixe ferver. E seguida acrescente uma pequena quantidade de nhoque e deixe cozinhar até o momento que começarem a boiar. Esse é o momento que estão cozidos, pode retirar da água e repetir o processo com o restante da massa. Vá transferindo os nhoques prontos para um escorredor de massa.

• 8

  Agora é só preparar o molho de tomate de sua preferência, ou experimentar esta receita de molho à bolonhesa. Misture o molho à massa e é só servir. Se quiser acrescente um pouco de queijo parmesão ralado por cima e algumas folhas de manjericão.