Feijão Tradicional

Ingredientes

• 500g de Feijão carioca (ou o feijão de sua preferência)
• 2 Dentes de alho picados
• 1 Cebola picada
• 2 Folhas de louro
• 2 Colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Água para cozinhar

Etapas de Preparo

• 1

  Primeiro lave o feijão em água corrente, depois deixe de molho em um recipiente coberto com água por um período de 12 horas, substituindo a água uma vez.

• 2

  Se você quiser acelerar esse processo, coloque o feijão em uma panela, cobra com água e deixe ferver. Depois tampe a panela e deixe descansar por 1 ou 2 horas.

• 3

  Depois de descansado, coloque o feijão amolecido na panela de pressão, cubra com água até a metade da panela, e acrescente as folhas de louro.

• 4

  Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Assim que pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

• 5

  Aproveite esse intervalo, coloque uma frigideira no fogo com o azeite e deixe esquentar. Em seguida acrescente a cebola e uma pitada de sal, de deixe dourar. Assim que as cebolas começarem a dourar acrescente o alho picado e deixe dourar por mais 1 ou 2 minutos.

• 6

  Depois dos 15 minutos finais do cozimento do feijão, deixe a panela esfriar, em seguida libere todo vapor e abra a tampa.

• 7

  Acrescente um pouco do feijão com caldo na panela com a cebola e o alho, e misture.

• 8

  Em seguida acrescente essa mistura na panela com o restante do feijão, misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo (sem a tampa) por mais 10 minutos, para engrossar, no ponto de sua preferência. Acompanhe e misture sempre, para não grudar no fundo da panela.

• 9

  Agora é só desligar o fogo e está pronto! É só servir.