Creme Inglês

Ingredientes

• 400ml de Leite integral
• 4 Gemas de ovo
• 80g de Açúcar refinado
• ½ Fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha

Etapas de Preparo

• 1

  Corte as favas de baunilha ao meio, raspe as sementes e separe tanto as sementes quanto a fava.

• 2

  Coloque em uma panela metade do açúcar, o leite e as raspas de baunilha (ou a essência de baunilha) e leve ao fogo, misturando tudo com um fuê, até ficar bem homogêneo.

• 3

  Em outra vasilha misture as gemas e o restante do açúcar.

• 4

  Quando a mistura com leite estiver fervida, coloque ela aos poucos com uma concha na vasilha onde estão as gemas e o açúcar, mexendo sempre, para o creme chegar na textura correta e não talhar.

• 5

  Volte a mistura para a panela e continue mexendo em fogo baixo, até que fique com a textura de um creme um pouco mais líquido.

• 6

  O ponto certo do creme é quando você passa o dedo pela espátula e o risco do dedo fica marcado. Depois peneire o creme para ficar bem liso e sem as favas de baunilha.

• 7

  Depois é só colocar em uma vasilha, cobrir com plástico filme e levar para gelar por aproximadamente 2 horas.

• 8

  O recomendado é comer do mesmo dia, ou em até 2 dias guardando na geladeira, já que é é um creme bem perecível.