Arroz à Grega

Ingredientes

• 2 Xícaras (chá) de arroz branco
• 2 Colheres (sopa) de óleo
• 4 Xícaras (chá) de água
• 1 Cebola pequena picada
• 1 Dente de alho pequeno picado (opcional)
• 1 Folha de louro (opcional)
• Sal a gosto
• 2 Cenouras
• 100g de Vagem
• Meio pimentão vermelho
• 2 Colheres (sopa) de manteiga
• Uvas-passas (opcional)
• Salsa, ervilha e cebolinha a gosto (opcional)

Etapas de Preparo

• 1

  Lave bem o arroz com água corrente, esfregando com as mãos, depois escorra e deixe separado.

• 2

  Coloque a água para ferver (sempre o dobro da quantidade de arroz utilizada).

• 3

  Em outra panela coloque o óleo e esquente. Quando estiver bem quente coloque a cebola picada e o alho picado (opcional) e deixe dourar, até ficarem bem transparentes.

• 4

  Quando a cebola e o alho estiverem dourados, adicione o arroz e mexa bem, refogando por mais 2 ou 3min, e em seguida coloque a água fervente, a folha de louro (opcional) e mexa bem.

• 5

  Tempere com sal a gosto, abaixe o fogo e tampe a panela, deixado cozinhar até secar a água totalmente.

• 6

  Vá provando o arroz até ele estar cozido, caso necessário acrescente um pouco mais de água.

• 7

  Quando estiver cozido e secar toda a água no fundo da panela, apague o fogo e deixe o arroz descansar na panela tampada por mais 10min.

• 8

  Com um garfo é só soltar bem o arroz.

• 9

  Raspe as cenouras e cozinhe em água fervente. Depois na mesma água cozinhe as vagens.

• 10

  Após cozinhar as cenouras e as vagens, guarde a água desse cozimento.

• 11

  Corte as cenouras em cubos pequenos, o pimentão também em cubos pequenos e fatie as vagens em formato fino.

• 12

  Coloque a manteiga em uma panela e adicione o pimentão picado. Refogue por 1min e em seguida coloque a cenoura picada e a vagem fatiada e refogue tudo por mais 3min. Se quiser usar uvas passas e ervilhas, refogue também.

• 13

  Em seguida adicione o arroz branco já cozido, se ficar muito seco adicione um pouco da água do cozimento das cenouras e da vagem que você reservou. Se quiser usar salsa e cebolinha, adicione também.

• 14

  Acerte o ponto do sal a seu gosto e é só servir.