Tiramisu

Ingredientes

• 350g de Queijo mascarpone em temperatura ambiente
• 180ml de Café forte coado (sem açúcar)
• 30 Biscoitos champanhe
• 4 Gemas
• 4 Claras
• Meia xícara (chá) de açúcar
• 60ml de rum, conhaque ou o licor de sua preferência
• Cacau em pó para polvilhar

Etapas de Preparo

• 1

  Coloque água em uma panela e esquente, para usar em banho-maria.

• 2

  Na vasilha da batedeira coloque as gemas, acrescente metade da porção de açúcar e bata até formar um creme um pouco mais claro. Em seguida acrescente o mascarpone e bata levemente, só para incorporar. Agora reserve.

• 3

  Em outra vasilha misture as claras em neve e o restante do açúcar, coloque em banho-maria e misture sempre, até que o açúcar dissolva, sem deixar cozinhar as claras. Para saber o ponto certo use uma espátula e pegando de baixo para cima verifique se as claras estão sem os cristais de açúcar.

• 4

  Agora leve essa mistura das claras para a batedeira, e bata até chegar levemente ao ponto de merengue, não muito firme.

• 5

  Agora acrescente metade do creme com mascarpone, misture com uma espátula, até incorporar, depois vá acrescentando o restante da mistura de mascarpone aos poucos, mexendo sempre, até que fique uma mistura homogênea. Agora deixe este creme separado.

• 6

  Em uma vasilha misture o café forte coado e o rum (ou a bebida que escolheu).

• 7

  Agora umedeça somente a parte de baixo dos biscoitos nessa mistura de café e rum, e posicione na vasilha que irá usar, de forma que preencha todo o fundo dela, colocando um biscoito do lado do outro, e deixando sempre a parte úmida para cima.

• 8

  Em seguida acrescente metade do creme, cobrindo tudo. Faça novamente mais uma camada de biscoitos e finalize com o restante do creme. Use uma espátula para deixar a superfície lisa e leve a vasilha para a geladeira, por aproximadamente 6 horas, para que fique mais firme.

• 9

  Agora é só tirar da geladeira, polvilhar o cacau em pó por cima de tudo e servir!