Suspiro

Ingredientes

• 5 Claras
• 250g de Açúcar
• Raspas de limão (opcional)

Etapas de Preparo

• 1

  Primeiro misture as claras e o açúcar, mexendo bem. Leve ao fogo baixo por poucos minutos, mexendo sempre, só para que o açúcar dissolva, tomando cuidado para não cozinhar as claras. Queremos somente que o açúcar fique bem dissolvido.

• 2

  Agora que o açúcar dissolveu, leve a mistura para a batedeira, e bata na velocidade alta por aproximadamente 8 ou 10 minutos, até que esteja bem firme. Em seguida acrescente as raspas de limão (opcional) e bata mais um pouco, até chegar no ponto que não cai da colher se você virar de ponta cabeça.

• 3

  Preaqueça o forno a 150°C.

• 4

  Agora coloque a mistura em um saco de confeiteiro e use o bico de sua preferência. Se quiser aquele formato mais trabalhado, utilize o bico de churros.

• 5

  Na assadeira, forre o fundo com papel manteiga, e faça os suspiros, deixando um espaço entre eles.

• 6

  Leve a assadeira para assar no forno preaquecido 150°C por 1 hora aproximadamente, deixando a porta do forno um pouco entreaberta. Você saberá que os suspiros estão no ponto se eles estiverem soltando da assadeira, e se estiverem sequinhos, durinhos e crocantes. Faça o teste quebrando um dos suspiros, se precisar deixe mais um pouco no forno.

• 7

  Quando estiver no ponto, desligue o forno, deixe esfriar, e em seguida é só retirar da assadeira. E está pronto!