Pretzel Caseiro

Ingredientes

• 4 Xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 Pacote (10g) de fermento biológico seco
• 1 Ovo
• 1 Xícara (chá) de leite morno
• 6 Colheres (sopa) de açúcar
• Meia colher (chá) de sal
• 4 Colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 Xícara (chá) de água
• 1 Colher (sopa) de bicarbonato de sódio

• Cobertura

• 1 Xícara (chá) de açúcar
• 2 Colheres (sopa) de canela em pó
• Meia xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida

Etapas de Preparo

• 1

  Comece ativando o fermento. Para isso, coloque em uma tigela o fermento, meia xícara de leite morno e 1 colher de açúcar, misture bem, e cubra a tigela com um pano limpo ou plástico filme. Deixe descansar por 15 minutos.

• 2

  Depois misture o fermento já ativado com a farinha de trigo, o restante do açúcar, o sal, a manteiga sem sal e o ovo. Em seguida acrescente o restante do leite, aos poucos, e sove a massa, até ficar bem lisa e homogênea.

• 3

  Com a massa pronta, coloque em uma bancada e divida em 12 porções.

• 4

  Faça uma bola com cada porção, coloque em uma assadeira já untada com um pouco de manteiga e farinha, cubra com um pano limpo ou plástico filme, e leve para a geladeira por 15 minutos, para ficar mais fácil de modelar.

• 5

  Depois de ficar na geladeira, pegue cada bola de massa e coloque na bancada, para esticar e fazer rolos com um dedo de espessura e aprox. 40 cm de comprimento.

• 6

  Quando fizer os rolos, modele cada porção no formato de pretzel, e reserve.

• 7

  Preaqueça o forno à 200°C.

• 8

  Em uma tigela ou panela grande, misture a água e o bicarbonato de sódio.

• 9

  Mergulhe cada pretzel nessa mistura, em seguida seque um pouco usando um papel toalha, e coloque em uma assadeira untada com um pouco de manteiga e farinha. Este processo vai deixar os pretzels mais crocantes.

• 10

  Com todos os pretzels na assadeira, leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que cresçam e dourem. Assim que estiverem assados, retire do forno e reserve.

• Cobertura

• 1

  Misture em um prato fundo o açúcar e a canela.

• 2

  Pincele cada pretzel com a manteiga derretida, e passe eles pela mistura de açúcar e canela. E está pronto!