Esfiha Aberta de Carne

Ingredientes

• 500g de Farinha de trigo
• 10g de Fermento biológico seco (1 sachê)
• 1 Colher (sopa) de açúcar
• 300ml de Água morna
• 4 Colheres (sopa) de óleo
• 1 Colher (chá) de sal
• Fubá para polvilhar

• Recheio

• 600g de Carne moída
• 2 Tomates picados (sem semente)
• 1 Cebola grande picada
• Suco de meio limão
• 2 Colheres (sopa) de salsinha picada (ou hortelã)
• 2 Colheres (chá) de sal
• 1 Colher (sopa) de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• Massa

• 1

  Em uma tigela misture metade da farinha, o fermento e o açúcar. Em seguida acrescente a água morna, o óleo e o sal, e mexa tudo novamente. Depois de bem misturado, acrescente o restante da farinha e vá mexendo sempre.

• 2

  Quando a massa ficar bem homogênea, coloque em uma bancada ou mesa com um pouco de farinha, e sove a massa por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar bem macia.

• 3

  Separe a massa em 16 porções (ou na quantidade que desejar) e faça bolinhas, enrolando de fora para dentro.

• 4

  Coloque todas as bolinhas em uma assadeira polvilhada (de preferência com fubá), cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos para crescer. Deixe um espaço entre as bolinhas para que não grudem quando crescer.

• Recheio

• 1

  Coloque em uma tigela a carne moída, a cebola picada, o tomate picado e a salsinha picada (ou hortelã) e misture tudo.

• 2

  Acrescente o suco de limão e o azeite, misture bem, e acerte o ponto com o sal e da pimenta-do-reino. Deixe separada na geladeira.

• Finalização

• 1

  Preaqueça o forno a 200°C.

• 2

  Abra as bolinhas de massa na bancada polvilhada com fubá, de forma que as bordas fiquem mais altas que o centro.

• 3

  Com uma colher, coloque o recheio em cada massa, e pressione.

• 4

  Coloque todas as esfihas em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo e polvilhada com fubá, e leve para assar no forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar. E está pronto! Sirva com limão, fica uma delícia!