Empanada de Carne

Ingredientes

• 500g de Farinha de trigo
• 2 Colheres (sopa) de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
• Meia xícara (chá) de água morna
• Sal a gosto

• Recheio

• 250g de Contra filé limpo
• 200g de Cebola picada
• 1 Colher (sopa) de azeite
• 4 Colheres (sopa) de água
• 2 Colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 Ovos cozidos
• Cominho a gosto
• Páprica doce a gosto
• Orégano seco a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Em uma batedeira bata a farinha, a manteiga e o sal, até obter uma farinha mais grossa, com textura de farofa.

• 2

  Acrescente aos poucos a água morna, até que a massa fique homogênea. Trabalhe a massa, acrescentando farinha de trigo se necessário, até que ela fique bem lisa e uniforme. Deixe descansar por 2 horas, enrolada em plástico filme. Nesse meio tempo, prepare o recheio.

• 3

  Quando a massa já estiver descansado, abra com um rolo, deixando com altura de aproximadamente 4 milímetros, e corte em discos de massa com um aro do diâmetro do tamanho desejado. Reserve.

• Recheio

• 1

  Primeiro cozinhe ovos em uma panela com água, deixando ferver e em seguida abaixando o fogo e cozinhando por mais 15 minutos. Depois retire da água e deixe esfriar. Assim que estiverem frios, pique em cubos pequenos e reserve.

• 2

  Agora corte o contra filé em pequenos cubos, retire o caroço das azeitonas e corte em pequenas rodelas. Misture as azeitonas com os ovos e reserve.

• 3

  Em uma frigideira quente coloque o azeite, acrescente a cebola e deixe refogar. Depois acrescente os cubos de contra filé e deixe fritar.

• 4

  Quando os cubos de carne já estiverem no ponto, acrescente a água, o cominho a gosto, a páprica a gosto, o orégano a gosto, a pimenta-do-reino a gosto, a salsinha picada e o sal a gosto, mexendo bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos, ou até que a carne esteja bem macia e não tenha mais água.

• 5

  Depois de cozida, retire a carne do fogo, coloque em uma vasilha e deixe esfriar. Quando estiver frio, misture os ovos e azeitonas cortadas, e misture bem.

• Finalização

• 1

  Preaqueça o forno a 180°C.

• 2

  Pegue um dos discos da massa, coloque entre 1 e 2 colheres (sopa) de recheio no centro, deixando as bordas livres para fechar. Umedeça as bordas com um pouco de água e feche, no formato de meio círculo, dobrando as bordas com os dedos, de baixo para cima, para fechar bem.

• 3

  Repita esse processo com todos os discos.

• 4

  Em uma assadeira untada com manteiga e farinha, coloque as empanadas uma do lado da outra e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.

• 5

  Agora é só retirar do forno e servir!