Pudim de Coco

Ingredientes

• 1 Lata (ou caixinha) de leite condensado de 395g
• 1 Lata de leite (mesma quantidade do leite condensado)
• 1 Vidro pequeno de leite de coco (200ml)
• 3 Ovos
• 1 Xícara (chá) de açúcar
• Meia xícara de água fervente
• 1 Xícara (chá) de coco ralado

Etapas de Preparo

• 1

  Preaqueça o forno a 180°C.

• 2

  Coloque o açúcar em uma panela grande e derreta em fogo baixo. Em seguida acrescente meia xícara de água fervente, continue mexendo e deixe ferver até ficar com a consistência de uma calda lista.

• 3

  Use essa calda para forrar completamente a forma do pudim. Deixe a forma separada.

• 4

  Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, o leite e os ovos. Quando estiver bem misturado acrescente o coco ralado e misture manualmente com uma colher.

• 5

  Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio de forma que não solte.

• 6

  Leve para assar no forno preaquecido com temperatura de 180°C, em banho-maria (coloque essa forma dentro de uma mais larga, com água morna) por 1 hora e 30 minutos, ou coloque a forma dentro de uma panela de pressão, com água (até no máximo um terço da altura da forma do pudim) e cozinhe por 20 minutos.

• 7

  Depois deixe esfriar em temperatura ambiente e em seguida leve para a geladeira por aproximadamente 6 horas.

• 8

  Quando estiver gelado é só desenformar e servir. Se quiser você pode colocar um pouco de coco ralado por cima. E está pronto!