Aioli

Ingredientes

• 250ml de Azeite extra-virgem
• 4 Dentes de alho
• 2 Ovos
• 2 Colheres (chá) de suco de limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Etapas de Preparo

• 1

  Para começar, descasque os dentes de alho. Em seguida coloque-os no liquidificador junto com os ovos, o suco de limão, o sal a gosto e a pimenta-do-reino a gosto, batendo até que fique um creme homogêneo.

• 2

  Mantenha o liquidificador ligado e comece a acrescentar o azeite, com um fio bem fino, de forma devagar e constante. Você vai perceber que a mistura vai começar a ganhar consistência, como uma maionese, faça isso até acabar todo o azeite. Se você perceber que a mistura perdeu o ponto, acrescente uma gema e bata novamente no liquidificador.

• 3

  Agora é só acertar o ponto do sal e da pimenta-do-reino (se necessário) e levar para a geladeira. Depois de gelado você pode servir acompanhando torradas, pão de alho, carnes, peixes e até batata frita!